季より

茨城県牛久市牛久町15-2

TEL:029-875-4891

★★★
開店の時間に合わせ、正午の予約を入れて訪問。

因みに食べ終えて店を出たのが、13時を少しまわった頃なのだが、その時には既に「売り切れ閉店」になってたなぁ(*_*)

オーダーは「お昼のコース」と「野菜天盛り蕎麦」。

妻が「にしん蕎麦」。

「お昼のコース」は蕎麦の前の前菜とデザートがセットになったもので、事前に予約が必要。

どちらも盛合せで、デザートは3種・前菜は結構な品数が美しく盛り付けられている。

見たところ厨房は店主お一人で取り仕切っているようなので、これは事前予約無しでは、さすがに回らないのだろう。

この前菜が実に素晴らしかった。
季節感溢れる、ひと手間かけた品々。
目に美しく、滋味に富んだ、そして工夫と発想の豊かさに心踊る。

でありながらも、出過ぎず後の蕎麦を活かすこの加減が素晴らしいと感じた。

野菜天も気に入った。
蕗の薹・京人参・安納芋・蓮根・・・。
季節や野菜本来の風味を存分に感じることができた。

こういうお店なのだから、勿論蕎麦も良い。

四季に合わせ、季節毎に訪れたい。

本当に楽しい食事だった。

~2回目の訪問~
前回は『春』のお料理を・・・。
気が付くと季節も『秋』となり、あぁ秋新の季節かぁ・・・なんて考えてたら、どうにも『季より』を訪れなくては、と・・・。

予約を入れて、利根川越えを決行した。

前回同様、お昼のコースをお願いして。
ここは、蕎麦屋であって蕎麦屋にあらず。
『旬』を味わうお店だ。

【前菜】

紅天使の冷製スープ・もずく酢・煮つぶ貝・茗荷酢漬け・栗と雑穀の雑炊・トマトのマリネ・南瓜の茶巾・牛蒡煮・自家製豆腐・鍋焼玉子・煮大豆・無花果の山椒煮・島オクラ・柿の白和え・茄子のオランダ煮

【季節の野菜天ぷら】

無花果・蓮根・さつま芋・茗荷・エリンギ・パプリカ・万願寺唐辛子・オクラ・茄子

【デザート】

ラズベリーのアイス・栗の茶巾・蕎麦のフィナンシェ

やはり、美味しい。

素材を味わう前菜たち。
彩り鮮やかで目を楽しませつつ、後に続く蕎麦を生かすよう味は出過ぎない。
実に良い塩梅だ。

一つだけ・・・器と盛り付けが、春とは異なる秋の装いだったなら・・・尚一層素晴らしかったなぁ。