Osteria le Terre

千葉県柏市旭町2-5-6

TEL:04-7157-0703

★★★
今日は仕事が休みだ。
何か“楽しい”食事をしたいものだと、あれこれ考えて、調べて・・・妻が見つけた!

柏にあるイタリアンのお店だ。

生産者の顔が見える料理達は、その発想やビジュアルでも、楽しませてくれる( ≧∀≦)

今日は車で来ているから、ノンアルビールでコースをいただく。

スペシャルランチコース(¥3600-)
▨アミューズ

・パルマ産生ハムとグリッシーニ
・柏産さつまいも(シルキースイート)のチップス
職人の手作りだという生ハムは、それほど塩気が強くなくて、グリッシーニと丁度良い感じだ。

▨前菜①

・味噌ピーをイメージしたアマレッティ
アマレッティの甘しょっぱさも良いが、器も含めたこのビジュアルがまた良い。

▨サラダ

・ビーツ、紫人参、春菊のスプラウトなどなど。
細かく砕いたクッキーなんかが併せられている。ワタシの好きなヤツだ(^_-)-☆

▨前菜②

・ワカサギ、アスパラ、ライムのソース

▨パン

・全粒粉と黒い方は竹炭を使っているそうだ。

▨本日のパスタ

・短角牛と空豆
岩手短角牛のラグーソースと蚕豆。自家製手打ちパスタの食感も面白いし、スライスしたパルミジャーノ系のチーズ(パルミジャーノじゃないんです。丁寧に説明していただいたのだけれど、忘れてしまった)もよく香る。


・白身魚と菜の花(妻)
コチラも妻のヘルプで・・・ムフフ(#^^#)白身魚のパスタ・・・あまり食べた記憶がないけれど、さっぱり美味しかった。白身魚と菜の花・・・素晴らしいな(*´ω`)

▨本日のメイン

・イサキの芹ソース
イサキをセリのソースでいただく。
大人の料理ですなぁ・・・素敵です。
山菜も美味しくて、最初「タラの芽」かと思ったけれど・・・ちょっと違うね。コシノアブラ・・・か?
知識だけで、食べたことないから・・・わからない(>_<)
希少価値と言ってたし・・・。
そう。
きちんと説明してくださるのだけれど、初めての食材が結構多くて、覚えきれない(>_<)この歳になって、知らないことがいっぱい・・・って、楽しい(^o^)丿


・鹿肉と旬野菜(妻)
旬の野菜たちも色々盛り合されて、見た目も素敵だ。
最早、頼まれてもいないのに、勝手に妻をヘルプだ( ̄▽ ̄)
鹿肉とはこれほど柔らかく、旨いのかと感動!
赤ワインソースと、添えられた「トレビスのジャム」の甘みがよく合う。

▨ドルチェ&コーヒー

クラッシュしたクッキー地。
2種のソースは、アングレーズと何かの(?)ベリー。
ホワイトチョコのような風味のムース(アイスクリームではなく)と、メレンゲの焼菓子かしら?
食後の、甘~く幸せな気持ちに(*´ω`)

素材や生産者へのこだわり、皿や盛りつけへの気配り・・・豊かな時間を過ごせる佳店だ(*≧∀≦*)

あらためて・・・思う。

食事とは、ただ空腹を満たせば・・・そういうものではあるまい!

食事を通して”豊かなひととき”を過ごしたい。そんなときに、おススメだ(^_^)b